2021 香菇蒸肉餅的認識與料理方式,20本營養師推薦必讀好書讓你不再面對三高

作者:楊桃文化

  最受歡迎無油煙料理   油煙清爽水煮菜   平常吃多了快炒油炸料理,不妨換換口味吃吃水煮菜吧!千萬別以為水煮烹調出的菜會沒味道又難吃,或是以為只能做個涼拌小菜,其實水煮可以變化出很多家常菜,舉凡肉類、海鮮、蔬菜都很適合,而且清爽無負擔唷!     懶人電鍋上菜   電鍋是許多家庭不可或缺的料理器具,在外租屋沒有廚房,如果有一台電鍋絕對是超級方便!如果食材準備好,通通丟進去,只要按下開關...

作者:楊桃文化

  30分鐘變出一桌晚餐   30分鐘準備好晚餐菜   如何輕鬆準備晚餐菜   晚餐迅速上桌   食材保鮮法   炒鍋篇   紅酒燒牛肉、白酒奶油燴雞腿、咖哩燴雞腿、椰漿雞、馬鈴薯燒雞、四季豆炒雞丁、蘆筍雞柳、芋頭滑雞煲、豉汁炒雞球、核桃炒雞丁、泰式酸辣雞翅、黑胡椒黃金豬柳、豆干回鍋肉、蒜苗炒臘肉、客家小炒、韭菜炒豬肚、紫蘇炒鴨肉、香檳小排骨、三杯炒大腸、茄汁起司燴肉丸子、酸辣檸檬蝦、胡...

作者:李家雄

養氣生津方參麥豆腐煲參麥茶參麥雞湯清肺熱方糖醋荸薺雞片荸薺杏仁露荸薺果凍傷風感冒方蔥豉炒肉絲蔥豉醋粥蔥豉茶清涼靜心方精緻冬瓜盅瑤柱冬瓜湯冬瓜茶紓氣方紓氣白斬雞紓氣茶紫米飯解毒方甘草五豆飯黑豆解毒茶黑豆滷排骨益精方芡實金櫻尾氐湯芡實金櫻茶芡實金櫻飯醒胃方橘皮茶橘香拌魷魚橘香排骨健骨方吻魚紫菜湯乾炒花生魚芽吻魚蛋捲清暑方絲瓜露竹笙絲瓜湯蛤蜊炒絲袪疲勞方洋蔥燉雞腿炸洋蔥圈洋蔥沙茶牛肉清暑清腸方蘆筍...

作者:楊桃文化

  最受歡迎無油煙料理   Part1無油煙清爽水煮菜   (肉類)   蒜味白切肉,黃瓜肉片,肉片拌黃豆芽,酸辣大薄片,桔醬沾梅花肉,海苔醬豬肉片,蝦醬霜降豬,日式水煮牛,香根紅蘿蔔牛肉,白玉照燒牛,腐乳拌牛肉,胡麻醬燙牛肉,檸香煮雞胸,粉嫩雞胸肉,百合雞片,鹽水雞,香橙風味雞,雞絲拉皮,冰梅醬雞腿,蒜味煮鳳翅,蔥油雞   (海鮮)   番茄魚片,味噌燙魚片,酸辣魚片,芒果莎莎鮮魚片,水...

作者:楊桃文化

  250道小家庭最想學的家常菜   省錢篇   買了一大顆蔬菜,每天都吃炒青菜嗎?相信這樣一定很容易膩。同一道菜的材料不用太複雜,搭配不同的食材就變成不同的菜餚,也可以變化烹調法,如快炒、燉滷、煮湯、涼拌等,讓你就算每天吃到同一種蔬菜,也不會覺得無趣。聰明運用,不浪費更划算!   快速篇   平日準備料理以快速簡單為原則,能三、四個步驟搞定的菜色最恰當。可以滷一鍋肉,能吃多餐又能利...

作者:江麗珠

  絞肉是最相當普遍的食材,除了作成常見的肉臊外,還能有什麼變化呢?本書將要教你徹底的利用絞肉來作40道家常料理,不管是用來當主角作成獅子頭之類的料理外,也能是稱職的配角,如此豐富多變提供你料理絕佳的ideas,讓你不再為了每天的菜色煩惱,輕輕鬆鬆就作好家常料理。 ◎目標族群:需要每天張羅家裡菜色的家庭主婦;喜歡研究料理者;餐廳創業者。 ◎重點訴求:教大家如何徹底利用易熟好料理的絞肉作下飯的...

作者:楊桃文化

暢銷食譜二合一合訂版! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。   步驟最簡單的人氣家常菜   3步驟快炒菜   青椒炒牛肉絲,香蒜骰子牛肉,香菜牛肉末,塔香牛肉片,洋蔥肉絲,滑蛋牛肉片,酸菜炒肉絲,京醬肉絲,紅糟炒肉絲,豆豉辣椒炒肉末,韭菜炒肉末,蔥爆五花肉,蒜苗芹菜炒鹹肉,醬爆肉片,酸白菜炒肉片,番茄糖醋肉片,麻油炒豬肝,蔥爆雞丁,青椒炒嫩雞,宮保雞丁,銀芽炒...

作者:楊桃文化

  台灣人最愛的麵食大集合   香酥美味的煎餅   溫水麵糰、冷水麵糰、發酵麵糰   蔥蛋煎餅、高麗菜蔥煎餅、韓式泡菜煎餅、海鮮煎餅、花枝泡菜煎餅、蔥油餅、炸蛋蔥油餅、宜蘭蔥餅、蔥抓餅、原味抓餅、烤蔥油餅、金錢蝦餅、月亮蝦餅、蛋餅皮、蛋餅、潤餅皮、傳統潤餅卷、酸菜潤餅卷、韭黃蝦仁潤餅卷、攤餅皮、蔥蛋餅…   皮薄餡多的餡餅   全燙麵糰、半燙麵糰、餡餅基本技法   豬肉餡餅、牛肉餡餅、蘿...

作者:楊桃文化

  做菜不失敗調味大公開   Part1做菜必學12種調味法   三杯醬→三杯雞,三杯透抽,三杯魚塊, 三杯杏鮑菇   魚香醬→魚香茄子,魚香烘蛋,魚香脆皮豆腐   糖醋醬→糖醋排骨,糖醋里肌,醋溜魚片,五柳魚,醋溜百花油條   宮保醬→宮保雞丁,左宗棠雞,宮保蝦球,宮保魷魚,宮保皮蛋 ,宮保豆干,椒麻拌雙鮮,宮保醬拌蛤蜊   清蒸汁→清蒸鱈魚,清蒸小卷,清蒸鑲豆腐   紅燒汁→紅燒魚,...

作者:邱寶郎、楊桃文化

【4道菜一次上桌也不會手忙腳亂】   每天都為要準備一桌菜花很多時間在煩惱嗎?做菜最怕就是費時又費工,尤其是上班婦女回家之後還得在廚房忙個一小時,實在是又累又麻煩。本書這次就特地為忙碌的你整理出10大省時上菜的關鍵技巧,並且收錄120道共30組料理,讓你輕鬆在30分鐘內就可以上4道菜,只要善用這10大關鍵技巧,你還能變化出更多的菜色,做菜不再沒時間。   技巧1-熟食加工時間省一半  示範菜...

作者:楊桃文化

人氣便當大集合   24款經典便當   說起便當,每個人腦海浮現的菜色不盡相同,但排骨、雞腿、魚排、爌肉、三寶…,這些菜色想必佔了大多數,可以堪稱為經典,此外許多地方的特色便當,一樣也令人印象深刻,這次我們就要特地將這些便當中的經典一次呈現給你,照著我們的食譜一起做,在家也能回味這些懷念的滋味!   15分鐘完成的快速便當   每天要帶便當的人都覺得早起做早餐很麻煩,除了晚上準備好之外,...

作者:張瑞文

  竹筍含大量的粗纖維,可以刺激腸胃蠕動、幫助消化,更會讓人有飽足感;而低卡更讓人多吃也不易發胖,除此之外其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素,營養價值一點也不輸牛奶喔!但可別以為只有夏天才有機會品嚐竹筍,這美味的綠寶石可是一年四季都有不同品種供您享用,春天有桂竹筍、箭筍;夏天則是竹筍最多的季節,清甜綠竹筍與略帶淡淡苦味的麻竹筍都大量盛產;而秋天箭筍再次登場滿足您的胃;冬天不可...

作者:楊桃文化

  100道簡單菜    PART一.電鍋輕鬆做家常菜   蒜香排骨、番茄蒸排骨、豆豉蒸排骨、滷肉燥、蒜泥五花肉、味噌肉片、筍絲控肉、油豆腐燉肉、蘿蔔豆干滷肉、香菇香腸蒸雞、馬鈴薯咖哩牛肉、豆酥蒸鱈魚、蠔油茄子、開陽蒸胡瓜、紅棗蒸南瓜、蒸蛋、鹹魚蒸豆腐、番茄豆腐肉片   PART二.兩樣食材炒一盤菜   蒜苗炒五花肉、泡菜炒肉片、洋蔥炒肉絲、豆干炒肉絲、香腸炒小黃瓜、芹菜炒魷魚、酸菜炒肉...

作者:馬場裕之

來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋    你可能聽過或用過 Le Creuset,Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌,現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋,小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後,跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用,因為它結合了前面兩個品牌的優點,並去除其缺點,琺瑯層精緻完美,並做到最佳的密合程度,用來做無水料理都...

作者:楊桃文化

  新手最想學的200道家常菜   Class 1 肉類料理   讓肉更嫩的8大妙招   古早肉燥,紅蔥肉燥,蒜泥白肉,瓜仔肉,客家小炒,水晶蒼蠅頭,回鍋肉,螞蟻上樹,京醬肉絲,蒜苗炒五花肉,酸菜炒肉絲,青椒炒肉絲,粉蒸肉片,泡菜炒肉片,東坡肉,咕咾肉,梅干扣肉,蔥燒獅子頭,烘肉一鍋滷,豆豉蒸排骨,福菜燜五花肉,無錫排骨,洋蔥燉豬肉,五香炸豬排,起司豬排,蘿蔔燒肉,橙汁燒肉,蔥燒肉,味噌肉...

作者:程安琪、林慧懿

  傅培梅的家人在家吃什麼?一直是很多人好奇的問題,  這個問號催生了「家傳菜」這本食譜。   本書由傅培梅兩大傳人──女兒程安琪和媳婦林慧懿共同掌廚,  資深美食記者,現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長潘秉新執筆做文字統籌。書中寫出傳承三代的好滋味,有典故、有人情、有趣味,每道食譜都有實做經驗,還有烹飪要訣和美味關鍵心得分享,是市面上第一本經典家傳食譜!   傳家菜精彩片段分享:...

作者:楊桃文化

  101個食物保存烹飪絕招   增長賞味期限篇   撇步01-葉菜保鮮重點;撇步02-根莖保鮮重點;撇步03-肉類保鮮重點;撇步04-海鮮保鮮重點;撇步05-瓜果保鮮重點;撇步06-豆類保鮮重點;撇步07-米的保存重點;撇步08-辛香料保存重點;撇步09-九層塔、紫蘇保存法;撇步10-延長食材冷凍技巧一點靈;撇步11-蔬菜價格波動時多選購根莖蔬菜 ;撇步12-善用冷凍蔬菜省錢又方便;撇步...

作者:楊桃文化

  做菜不困難,但是要天天做菜,天天變化菜色,可就真得令人頭痛了。   家常菜講究的就是簡單、快速、美味,沒有人想在家每天都花兩三個小時準備一頓飯,所以越方便簡單的菜色越是受歡迎的家常菜色,當然來點小巧思、小變化,同樣的食材每天都能讓家人耳目一新、胃口大開就成功了。   本書特別為忙碌的讀者精選600道家常菜,強調簡單好上手,即使事新手也能輕鬆搞定,更棒的是先依照料理方式分篇,再依照肉類、海...

作者:楊桃文化

  家常蔬菜料理大收錄   葉菜蔬菜料理   葉菜類蔬菜可說是蔬菜中的重要主角,因為容易熟,通常拿來快炒料理,可是如果時間、火候拿捏不好,很容易炒到使菜葉變黑或口感不佳,其實用點小撇步,就能輕鬆炒出一盤美味又翠綠的葉菜料理!     瓜果蔬菜料理   夏天是各樣瓜果盛產的季節,像是冬瓜、苦瓜、黃瓜等瓜果類都有降火氣的作用,而且都很適合做涼拌、快炒料理,拿來燉湯更能清熱解暑,夏天一到,多吃瓜...

作者:江麗珠、楊桃文化

  Part One 1週7天不重複晚餐菜   28道媽媽精選菜色,搭配得宜,營養均衡!   花椰乳酪烤鮭魚、西芹炒蝦仁、洋蔥炒甜不辣、咖哩豬肉餅、茄汁鯛魚片、椒麻牛肉、紅蘿蔔炒豆皮、南瓜蝦仁、滷雞腿滷蛋、泡菜炒花枝、培根炒芥蘭、油豆腐鑲肉、煎里肌肉排、三蔬雞丁、木耳炒花椰菜、野菜天婦羅、紅燒五花肉、香煎魚餅、山藥炒蘆筍、味噌野菜雞肉燒、腐皮豆腐捲、豆豉蒸排骨、娃娃菜炒蒟蒻、松阪杏鮑菇、鹹蛋...


常見減重瘦身問答


延伸文章資訊