2021 超神奇!常見的巧克力格蘭諾拉麥片能助你戰勝脂肪,20本營養師分享的健康食譜

作者:熊谷裕子

  ★製作你的獨家夾心巧克力,再也不是夢想★   ★在特別的日子裡,將最真誠的心意,送給最珍貴的人★   宛如寶石般的夾心巧克力,優雅陳列在令人嚮往的巧克力專賣店中。您是否也曾試著想像,「要是自己也能做出這樣……宛如甜點師作品的專業巧克力,那就太棒了!」   本書介紹的是:「材料只需少量巧克力」、「不用隔水加熱和溫度計,僅以微波爐及吹風機進行調溫」等,任何人都能輕鬆在自家廚房製作的秘方。...

作者:熊谷杏子

圍繞著千代的吸血鬼們的戰爭揭開序幕—…   白銀兄妹設下的圈套,   讓千代與雪陷入困境…   千代和雪從白銀家將一個被稱為「6號」的少女救出來。   琥珀對他們兩人做了一個詭異的預言,   「千代將會心甘情願來到白銀家」…   琥珀所設下的陷阱究竟是…!?  

作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校

必學技術全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅! 超大尺寸步驟照片1500張+235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用,傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科!   超大尺寸步驟照片,看圖學技巧的糕點技術百科!   《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後,不但譯成多種語言且成為獲頒許多獎項...

作者:王裕文

  巧克力是一個高度工業化,極度商品化的食品,各式各樣的替代成分與添加劑讓現代的工業化巧克力與真食物的距離越來越遙遠。相較於精品咖啡產業的發展,現在台灣精品手工巧克力產業的發展剛在萌芽階段,作者以一個農藝人的背景,走過精品咖啡發展的經驗與歷程,從可可生豆原物料入手,積極引入科學知識,發展低度加工技術,屏除人工添加物,積極回應”真食物”與”吃健康”的當代需求。   本書所提出的巧克力製作技術...

作者:栗原毅

  史上最幸福的糖尿病食療法!   日本名醫推行有成的革命性巧克力控醣概念   每日25公克黑巧克力,減少30%糖尿病發生率!   臨床實證,高純度巧克力不會令人發胖,   飯前1片巧克力,可防堵糖尿病、癌症、失智症、心血管疾病、過敏等可怕疾病近身!   全書以簡易圖解,幫助你了解糖尿病常見迷思、防治須知,   詳盡剖析巧克力的營養成分、多元功效,   並以科學文獻、臨床實例佐證巧克力的神...

作者:Joyce Wang

超高詢問度!人氣老師Joyce的甜點造型蠟燭課! 以甜點為創作靈感,不藏私公開獨家蠟材混合配方x裝飾技法 做出好讓人想嚐一口,外型極為真實的可愛甜點蠟燭   色彩繽紛的小巧馬卡龍、有著融化冰紋的冰淇淋、圓蓬裂紋的甜甜圈泡芙、夾入粉紅草莓切片的芙蓮蛋糕、有著螺旋奶油紋切面的蛋糕捲、裝飾滿滿水果的生日蛋糕、點綴巧克力飾片的法式甜點、視覺清涼的冰鎮拿鐵…這些竟然都是蠟燭作品?沒錯!人氣老師Joy...

作者:菲立普.拉布侯

  你們也曾經13歲啊,為何從來不瞭解?    我現在的心情,像可樂加牛奶,更像酸黃瓜加巧克力……     ★法國口碑流傳近40年、跨世紀長銷書 ★獲評最能瞭解青春期少女內心世界之作。   ★法國圖書館借閱最熱門的書籍之一 ★原著搬上大銀幕,同名電影受到一代青少年追捧。   ★已譯成日文、韓文等十餘種語言版本。     不知道為何喜歡酸黃瓜加巧克力,或許它就像我從人生嘗到的滋味,   有時讓...

作者:黎玉璽

職人精品巧克力全書 暢銷修訂版 國內第一本精品巧克力自製專書! 是甜品師追求手藝登峰必備絕技, 是探究巧克力全知識的寶庫之鑰! 從可可產區、品種到生產製程,選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形, 從歷史文化、產地,Bean to Bar可可豆到淬煉巧克力的人文技藝與知識解析, 第一本解讀可可、細說風土、手製工藝、帶您全感體驗巧克力的風味專書。 ****** 巧克力的世界既深且廣, 細...

作者:小山進

初學者大推!世界級巧克力甜點的入門教室open! amazon.jp讀者評選4.5顆星優質製菓食譜 Step by step全圖解! 稱霸日本電視冠軍のNHK TV放送超人氣節目講師──小山進親授! 家庭廚房OK! 手工自製巧克力甜點必備聖典! 每日激售3000條的瑞士卷「小山卷」作法大公開!   您知道巧克力原生的味道嗎?   您知道製作巧克力甜點精確的溫度嗎?   生巧克力、調溫巧克力...

作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校

必學技巧全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅! 超大尺寸步驟照片250張+70道大師級食譜 42項專業技術及操作技巧 網羅所有巧克力製作必備的知識、專家建議、主廚「訣竅」 從素材的選擇˙搭配˙組成˙應用,傳授詳盡配方與變化 看圖學技巧的巧克力百科!     超大尺寸步驟照片,看圖學技巧的巧克力技術百科!     還有什麼比巧克力這獨特食材更令糕點師心神嚮往?讓老饕們沉溺熱愛的呢?黑巧克力...

作者:羅德.達爾

  【歡慶羅德.達爾爺爺100歲生日!】   ☆英國讀者票選戰勝J.K羅琳的當代文學大師!   ☆全系列翻譯成58種語言在世界各地出版、獲獎無數!   ☆全球銷量超過2億本!   ☆全書兩度搬上銀幕!   ☆音樂劇版本入圍英國勞倫斯奧利佛獎(Laurence Olivier Awards)最佳新音樂劇等七項入圍!      貧窮的小男孩查理與父母及臥床的祖父母、外公外婆居住在大城市郊區的小房...

作者:王文華賴以威

數感天王賴以威X金鼎獎作家王文華聯手出擊 第一套整合數學力、語文力及動手做概念的國小數學主題書     ★符合108課綱數學、語文素養的跨領域學習精神。   ★包含超有趣的冒險故事、生活化的數學百科、動腦思考的手作遊戲。   ★輕鬆融會『數字進位』、『時間』、『單位』、『小數』、『比與比例』、『機率』等六大關鍵主題     暑假最後一天,叮叮家裡的早餐店還是好多人,...

作者:福澤由美子

  樹果結實累累的季節裡,紅松鼠和花栗鼠在咕嚕山森林裡,巧遇了一個撿核果的大哥哥,原來他撿核果是用來做巧克力的。捧著大哥哥相贈的一盒巧克力,紅松鼠和花栗鼠沿路把巧克力分享給小雞、狼、青蛙……,巧克力不僅平息了爭吵、安慰了受傷的心、更帶來勇氣!只不過,需要巧克力的動物太多了,紅松鼠和花栗鼠可以怎麼做呢?   *適讀年齡:3歲以上

作者:巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校

  必學技術全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅!   超大尺寸步驟照片1500張+235道經典食譜   網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」   從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用,傳授詳盡知識與變化   看圖學技巧的糕點技術百科!   超大尺寸步驟照片,看圖學技巧的糕點技術百科!   《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後,不但譯成多種語...

作者:熊谷杏子

  篝月兄弟與白銀兄妹之間的爭鬥越演越烈,   千代與雪面臨抉擇時刻。   為了守護雪,千代所做的決定將會是…   雷火因為白銀兄妹的隨機恐怖行動而狂暴化。   千代和雪兩人好不容易才控制住場面,   但接著霖也狂暴化。   失控忘我的霖打破了禁忌…  

作者:雅絲敏 ‧ 歐斯曼

  最經典:法式糖果做法大公開   馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果,每一款都有做法,跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。   最清楚:13大分類,便利搜尋   全書分13大類糖果,書末附有難易度及糖果索引。清楚的分類,易於找到想要製作的糖果。   最實用:軟硬脆實等口感的製糖方法都有   簡單清楚的各類製糖方法大公開,想要軟糖、硬糖、脆糖、Q糖等統統有。   最漂亮:...

作者:法國藍帶廚藝學院

  ★1127張詳細步驟完整解說 + 47道經典巧克力 + 26種裝飾配件   ★MOF法國最佳工藝巧克力師親自傳授   ★詳細介紹調溫、沾裹、塑形、噴霧…等技巧   ★Bean to Bar巧克力的知識與絕竅全收錄!     從基礎學習巧克力的精髓   本書為MOF法國最佳工藝巧克力師-布魯諾德夫Bruno Le Derf所擘劃,他也是法國藍帶廚藝學院神戶校糕點主任教授。...

作者:皮耶艾曼

.Pierre Hermé 皮耶艾曼大師最新中文版著作 .獨特的配方搭配541張完整步驟圖 .代表性糕點:充滿百香果與巧克力和諧酸甜的Bonbon chocolat Mogador 摩嘉多巧克力、覆盆子與巧克力融合的Macaron Chloé克蘿伊馬卡龍、無難度的Chocolat chaud aux agrumes柑橘風味熱巧克力… .關於用量╱工具╱調溫╱裝飾╱烤焙…等詳盡解說   Pi...

作者:大石真

「孩子如何面對大人不公平的對待?」     作者大石真以幽默的筆法描繪這個嚴肅的主題,故事中充分展現出小孩自己的力量!     金泉堂是市內最出名的西點商店,大家都覺得能吃到金泉堂的西點是非常幸福的事。光一和阿明兩個孩子到金泉堂買西點,卻被誤認為打破了櫥窗的玻璃,任憑他們怎麼解釋,金泉堂的人就是不信,於是孩子與大人間展開了一場戰爭……     書末附有提問,與孩子一起共思...

作者:石橋香

不使用奶油的布朗尼 在家享受巧克力百變樂趣 超簡單製作過程全公開   巧克力西點的代表作   就是布朗尼與古典法式巧克力蛋糕了!   布朗尼具有介於蛋糕與餅乾之間的口感,是一種使用方型烤模烘烤後切塊即可享用的簡易點心,在美國的咖啡店或餐館等店内都會陳列很多的布朗尼,是不可或缺的西點。   至於古典法式巧克力蛋糕則是將巧克力的沉甸厚實感與蓬鬆蛋糕體融合為一的巧克力蛋糕。乍看下似乎很難製作...


常見減重瘦身問答


延伸文章資訊