【問題】塔吉鍋的用途?推薦回答

作者:東大料理愛好會

改變人生!第一本讓你大腦變聰明、考上第一志願的食譜! 必看!親愛的爸爸媽媽們~一起為全國的考生應援! 考上最高學府的高材生都吃什麼呢?   燜燒鍋育腦食譜是根據學生和家長的需求所製作的料理,目標是「養成健康聰明大腦」!由高智商的東大生組成的料理愛好會,不藏私分享自身的經驗及知識,從「活腦」、「活力」、「早餐」、「宵夜」、「身體調理」5個觀點思考出的食譜,絕對營養又有創意! 所謂的育腦食...

作者:史蒂芬妮‧德‧涂爾凱姆

一支平底鍋,免烤箱免模型! 2016上市即襲捲歐美日大小廚房,成為家庭餐桌上最熱門的甜點! 免烤免模+濃郁軟芯+超級簡單,你也能輕鬆做!   如何以最精簡的幾句話來定義這本『最強平底鍋蛋糕Gâteau à la poêle』?   那就是「超棒、簡單和真好吃」!   繼馬克杯蛋糕Mug Cakes、神奇魔法蛋糕Gâteaux Magiques後,襲捲歐美日大小廚房,成為每個家庭餐桌上最熱...

作者:芮皮爾,華特克

  家,對你來說,是佳?加?還是枷?   你覺得你的家庭是怎樣的?平靜的還是吵鬧的?是避風港還是壓力源?你喜歡和別人談論你的家嗎?它是如何結合的?每個人的角色又是如何?   這本書說的是一個家庭的故事,一個和我們一樣平凡,也一樣不完美的家庭的故事。作者敘述一個家庭由四分五裂,求助家庭治療師,轉而相親相愛的過程;藉由書中家庭所面臨的危機,帶我們揭開家庭治療的面紗,也一窺家庭中存在已久的秘密、動...

作者:陳秭璇

10萬粉絲的【Irene的美西灶腳】 版主不藏私的進化食譜公開! 只要常備6種美味湯底, 就能在15分鐘內快速上桌!   專為一個人、二個人、小家庭所設計的小份量食譜,   符合「一次不需採買太多食材」的原則,   設計了具計畫性、簡單便利及豐盛營養的人氣料理。   利用家中必備的電鍋、平底鍋、砂鍋及鑄鐵鍋,以煮、蒸、燉、燜四種方法,於高湯中加入喜歡的食材,稍待烹調,輕輕鬆鬆就能完...

作者:高山和恵

烘焙新手的好消息! 不妨從「平底鍋+手撕麵包」入門,  配方和作法超簡單,掛保證不失敗, 絕對能增加你對烤麵包的自信! 品嚐渾圓飽滿、香氣逼人的七種花樣點心, 不管是自己吃或是宴客,都讓人充滿期待!   作者高山老師曾出版基本款的《平底鍋烤出香軟手撕麵包》(瑞昇文化),簡單明瞭的配方和作法,大受烘焙新手的歡迎!   這次,作者用心開發新品項,將之升級為味道和外觀都各有巧妙的「7種變化手...

作者:瑪莉.羅曲

屍體才是推動醫學進展的最大功臣!   「是的,他生前是好人,我當然不想挖出他的屍體……但只要想到如果有二十個人可以因此獲益,那就值得了。」by不具名的醫學院學生   ㊙ 古代醫學院缺乏大體老師,於是把死刑犯的屍體拿來解剖?   ㊙ 南北戰爭時為了瞻仰戰死勇士的遺容,開啟了防腐處理的先河?   ㊙ 汽車製造商能做出「因為看見,所以全面」的安全設備,是靠屍體去做防撞測試?   ㊙ 當飛機落海...

作者:岩崎啓子

最受歡迎的無水料理美味公開!人氣食譜部落客Amyの私人廚房誠摯推薦!吃得到真食物的新式料理法!●超乎想像的美味!完全保留一鍋食材的營養,就算不加一滴水也能烹調出極致好食!●蔬菜x肉類x海鮮x蒸餃x湯品x炊飯x麵包x蛋糕,無水料理全收錄!什麼是無水料理?無水料理是以極小火慢慢悶煮,利用鑄鐵鍋絕佳極致的氣密性,以少量的調味料,以及從食材滲出的水份蒸煮的烹調方式,可充分引出食材的甜美與鮮味,完全保...

作者:陳文山

  想吃甜點免烤箱!新手完全制霸點心指南 不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾 讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略!   打開家中的蔬果箱,原來好多蔬果都能變成可口的甜品! 電鍋、冰箱與鍋具,這些人人廚房都有的配備,換個腦袋思考,就能創造出千變萬化的美味甜點! 誰說一定要有烤箱才能做烘焙?! 現在就讓烘焙點子王來告訴你,人人都可在家享受療癒的甜點手作時光! 作者簡介陳文山[ 烘焙點...

作者:渡邊真紀

用小鍋料理款待身心 四季皆宜,60道暖胃暖心的小鍋料理 用最簡單的食材煮出最真實的美味, 小鍋料理讓平凡日常更顯幸福珍貴。   ▍暖胃、暖心的小鍋食堂   一天辛苦了,用一只小鍋享受屬於自己與家人的美味時光。小鍋裡,有蔬菜、有海鮮魚肉,有滑潤順口的湯頭,每一口吃進的不只是營養,還有味蕾、心靈上的滿足。   ▍三樣食材,即能變化出豐富滋味的家常小鍋料理   ◎組合三種常備食材,輕鬆完...

作者:達娜.舒爾茲

亞馬遜網路書店五顆星滿分推薦,蟬聯輕食食譜類銷售冠軍 最新風潮無國界創意純蔬料理,美國知名部落客百萬粉絲死忠推薦 顛覆你的味覺想像,喚回你的飲食態度 早餐+開胃小點+主餐+甜點+飲品=101道獨家私房創意食譜 松露玫瑰專文導讀、翻譯,最讓你心動的料理提案登場!   你的身體需要什麼營養?你的味蕾想要什麼滋補?   雜食者也瘋狂的純植物全蔬食料理大餐登場!   無蛋無奶無肉不歡?快來...

作者:吳秉承

  料理神手吳秉承的100道招牌料理,   超實用常備醬,調味精準不失手,   電鍋一次出兩菜,快速上菜超省時,   炒鍋、平底鍋一鍋到底,不必換鍋好省力,   一人份到一家子都輕鬆搞定!   吳秉承師傅傳授「超實用常備醬料」   吳秉承師傅特別分享萬用熱炒醬、冰糖紅燒醬、柴魚昆布醬、麻辣蒜容醬、甜醋醬、韓式辣炒醬等多款醬料,不只風味豐富、做料理好好吃,更讓你忙碌下廚時,不再不小心調味失手...

作者:瑪莎史都華「瑪莎史都華生活」編輯群

最懂得優雅從容過生活的全美第一主婦 瑪莎史都華 首度授權中文版食譜! 120道食譜每天翻新,一鍋搞定健康美味, 讓家庭煮婦成為輕鬆上菜的優雅貴婦!   我的單鍋菜餚,運用新鮮有趣,又隨處可得的食材,   聰明的創造出不同的味道與口感。   食譜中需用到六種鍋具,製作出的菜餚各有特色。   我希望你「物盡其用」,每一天創造出個人的美味傑作! ----瑪莎史都華   〔獨創!〕六...

作者:今泉久美

  72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師,   只要微量的湯汁就能煮透食材喔!   步驟簡單,省時節能,原味不散失!   美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜!   蒸煮-豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉……   蒸煎-蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素燒什錦菇、蓮藕起司燒……   熱鍋蒸-油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞…… ...

作者:新合發猩弟

  漁家女兒考取「日本魚類檢定」資格後的最新力作!   徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法   「猩弟流」料理 = 做法簡單 + 省時上桌 + 驚奇滋味   挑戰不愛吃魚的人,讓大人小孩從此都愛上吃魚!     【分享「日本魚類檢定」的魚兒小知識,一起成為魚達人!】   漁家女兒雖然已比一般大眾更熟悉魚類,但為了精進自己並帶給大家更多的魚鱻知識,2017年猩弟努力研讀考取「日本魚類檢定...

作者:依麗絲.黛爾帕.艾爾瓦黑

暑假到了,用皮耶雷特老奶奶的傳奇筆記 為孩子烤個午后蛋糕吧!   沒有烤箱、免去烤膜,只需要一只簡單的平底鍋   就可以做出色香味俱全、令人驚豔的35種鹹甜點心   出身諾曼地小農村的法國網紅食譜作家,   重新詮釋奶奶的平底鍋鹹甜蛋糕食譜,   用瓦斯爐烘烤,不但經典美味,更省時節能!   只需一只平底鍋,不用烤箱、模型   就可以做出各種法式傳統點心!   經典美味蛋糕:熔岩核桃布...


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