【問題】拉麵道豚骨風味全聯?推薦回答

作者:A CUT STEAKHOUSELa Vie編輯部

為什麼牛肉經過熟成更軟嫩更多汁?好吃到令人想落淚的「乾式熟成牛排」怎麼做?本書為您深度解析老饕心中的牛排王道、台灣乾式熟成的先行者──國賓大飯店A CUT牛排館從產地到餐桌,如何一步步打造出極致美味的牛排奧秘!誓為所有美食家們,獻上味蕾世界的更多可能性!乾式熟成後的牛排,帶有一種獨特的迷人香氣經過時間的醞釀,不論是油脂的香氣,肉質的柔嫩度,都比未經熟成的牛排更加上乘。為了將牛肉的美味推向極致...

作者:木崎 ちあき

久違的「博多豚骨拉麵團」,回來制裁罪惡了!   據說人口有百分之三是殺手的城市──博多。   找到新工作而樂不可支的齊藤在研習期間失蹤,同時,受重松之託調查連續失蹤案的榎田,查出了傳聞中僱用殺手殺員工滅口的公司。   另一方面,出於懺悔而尋找舊友弟弟的大和,在對方斷了音訊的地點,意外遇上榎田。雙方利害關係一致,素來不對盤的兩人組成臨時搭檔,而執行另一樁委託的林也被他們拖下水。   地...

作者:木崎ちあき

  據說人口有百分之三是殺手的城市,博多。   林和榎田追查博多發生的連續迷魂大盜案與馬場的行蹤時,挖出了十三年前發生的慘案。慘案背後隱藏馬場昔日的悲慘遭遇,與他踏上殺手之路的真相。而在意外得知馬場過去的林面前,消失多日的馬場身負重傷現身了。   但於鬼門關前挽回一命的馬場,卻從醫院裡再次消失──面對逼近博多最強殺手的絕命危機,地下社會的男人們紛紛挺身相助!博多殺手們賭上性命的聖戰,將如...

作者:木崎ちあき

  據說人口有百分之三是殺手的城市,博多。   環繞著一個博多女人與她的愛而生的欲望與欺騙,讓接下委託的馬場和林也被捲入宵小們虛情假意的策略中──法律無法制裁的惡人,就由地下社會的男人們施以正義之鎚!   還有跟蹤狂事件發展而成的殺人迴圈、傳奇拷問師與天才駭客情報販子的相識、追查消失的鉅款與真凶而單槍匹馬直搗賭場的林,以及復仇專家見習生美紗紀初次的奪回作戰,豚骨拉麵團的隊員們齊力獻上痛快...

作者:高韻均蕭煜達

第一本 由素食營養師精心營養規劃 教你用一日三餐,補充身體所需特定營養素的全植物蔬食料理   ⦾無五辛.無蛋.無奶.無酒精.無素料⦾   健康天然無添加   補充鐵質該吃什麼?不喝乳製品要如何攝取鈣質?   不吃奶蛋的純素食者,仍可攝取足夠的蛋白質!   經常獲邀雜誌、健康節目採訪,亦常前往大專院校、餐飲機構等各單位的素食營養師Mia,與曾任多年知名蔬食餐廳品牌——元禾食堂行政主廚的阿...

作者:彼得‧羅斯

  推開英國古代上流貴族的廚房大門,你會看見:   扭曲的美感:把烤熟的孔雀包回羽毛,假裝牠是活的   暗黑的樂趣:讓活青蛙從派裡跳出來把女仕們嚇得花容失色   詭異的滋味:甜鮮奶油醬燉小牛腳、椰棗醋栗魚肉派、鹹起司冰淇淋   獵奇的快感:炙烤雞頭豬臀獸+豬頭雞尾獸   難以言喻的口感:魚類、貝類與海草一應俱全的魚凍岩池   各種稀奇古怪的菜餚,訴說大英帝國五百年來品味的更迭,社...

作者:(日)木崎千秋

在三大祭典之一的「放生會」期間,全博多人聲鼎沸。此時,一場陰謀正暗雲涌動,就在外界紛紛猜測犯人是誰的時候,馬場偵探事務所也接到了相關委託。馬場與林憲明在調查過程中發現,此時與一個盯上次郎的組織以及一名連環殺手有所關聯。「復仇將換來複仇,形成連鎖——」 終於,敵人的魔爪伸向了次郎的助手——美咲,而追蹤美咲下落的馬場、林憲明和榎田也逐漸被捲入襲向次郎的復仇劇中。 木崎千秋,8月27日...

作者:木崎ちあき

  看似和平的博多,實則有百分之三的人口是殺手。七月上旬,博多的大街小巷為了山笠祭喧騰時,一名新刺客聽聞暗中活躍於市長大選的「殺手殺手」風聲,來到此地。   尋求比自己強悍對手的危險男子猿渡、殺手顧問新田、活傳說G.G,在這些棘手分子各懷鬼胎、蠢蠢欲動之際,齊藤遭遇生命危險,林的調查對象遇害,馬場為了幫助他們也被捲入風波中。至於華九會祭出高額獎金懸賞項上人頭的仁和加武士,又將何去何從? ...

作者:Hao & Yang

  蔬食‧環保‧極簡,快跟上這波流行生活風潮!   90道純植信仰者的初心Vegan蔬食提案與生活環保練習,   兼顧美味與愛護動物的飲食生活方式,是對食物與環境最棒的覺知實踐。     ◆英國《經濟學人》年刊指出,2019是純素之年(The Year Of the Vegan)。   《經濟學人》:「四分之一的25至34歲(千禧一代)的美國人宣稱自己是純素食或素食者。 ...

作者:旭屋出版編輯部

精選100品.品酒絕配料理 各式異國餐廳.質感餐酒館.特色居酒屋 不論是小倆口閒暇品酒啜飲、或是聚會歡樂飲酒場合 你一定能找到必配各種酒類的絕佳美食! 開店必看.料理部位.售價.原價率 超特色獨家註解! 居家烹調.詳細解說.步驟清楚 最適合入手實作! 喝不喝酒都要入手的肉類食譜!   本書是以「肉」為主的『下酒菜』,不分日式、西式、中式……;不論餐廳、餐酒館、居酒屋、自宅……,全部一網打...

作者:旭屋出版

  有多少家人氣拉麵店,就有多少種豚骨湯頭!   「豚骨拉麵」是指用「以豬骨為主體材料,經過大火長時間熬煮後,使脂份乳化所形成不透明的濃濁湯頭」所製成的拉麵。日本的拉麵史發展至今,豚骨拉麵已成為拉麵主流之一,其中又可分成豚骨拉麵、豚骨沾醬麵、豚骨拌麵。    本書收錄了全日本26間超人氣的拉麵專賣店,專訪店家的豚骨拉麵製作技術。並針對豚骨拉麵的靈魂──湯頭製作法,以彩色流程圖的方式配上詳細解...

作者:歐雷・莫西森克拉夫斯・史帝貝克

  用一本書,完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。   烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦!   ──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向,並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地,讀來有滋有味、引人入勝。   ★★★從餐桌上的藝術和傳統,科學與感官,剖析古今中外烹調史。   ★★★學者和主廚聯手探索:除了風味以外,食物為何美味的關鍵!   ◎咀嚼快慢才是判...

作者:木崎ちあき

  據說人口有百分之三是殺手的城市,博多。   專挑女性下手的迷魂大盜案接連發生、轟動全市之際,馬場卻消失無蹤、不知去向。雖然擔心馬場,但仍繼續追蹤迷魂大盜的林,得到了小百合的協助,進行潛入調查。另一方面,支援林的榎田發現新情報,是關於十三年前發生在博多的某樁慘案。   乍看之下並無關聯的兩件案子,最後竟連結至糾纏馬場的昔日亡靈……因故踏上殺手之路的馬場,在糾葛的思緒中,面對生涯最大危機...

作者:柴田書店

世界各地135道食譜 羊肉烹調技術、羊肉處理技術、羊隻部位分割 全收錄.羊類料理大全     從羊隻部位分割方法、羊肉處理技術,   到烹調模式與羊肉煎烤方法的詳細步驟秘訣,   展開您對羊肉料理的全新思維,   結合職人工法的完美呈現。     【世界135羊肉料理】   北京料理   內蒙古料理   台灣料理   貴州料理   南寧料理   新疆維吾爾料理   法國料理   義大利料理 ...

作者:木崎ちあき

  福岡乍看是個和平的城市,背地裡卻是龍蛇混雜、犯罪蔓延,有錢有權就能買到人命,已成殺手業的激戰區,甚至還有專殺殺手的殺手存在的都市傳說。   熱愛博多與棒球的私家偵探、有女裝癖的黑道組織殺手、走投無路的殺人承包公司新進員工、天才駭客情報販子、美麗的人妖復仇專家、替市長剷除異己的殺人行家……特立獨行的他們,被捲入市長大選中,糾葛不清。   以人命堆疊的陰謀背後,真相究竟是──   一旦...


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