為什麼牛肉經過熟成更軟嫩更多汁？好吃到令人想落淚的「乾式熟成牛排」怎麼做？本書為您深度解析老饕心中的牛排王道、台灣乾式熟成的先行者──國賓大飯店A CUT牛排館從產地到餐桌，如何一步步打造出極致美味的牛排奧秘！誓為所有美食家們，獻上味蕾世界的更多可能性！乾式熟成後的牛排，帶有一種獨特的迷人香氣經過時間的醞釀，不論是油脂的香氣，肉質的柔嫩度，都比未經熟成的牛排更加上乘。為了將牛肉的美味推向極致...

久違的「博多豚骨拉麵團」，回來制裁罪惡了！ 　　據說人口有百分之三是殺手的城市──博多。 　　找到新工作而樂不可支的齊藤在研習期間失蹤，同時，受重松之託調查連續失蹤案的榎田，查出了傳聞中僱用殺手殺員工滅口的公司。 　　另一方面，出於懺悔而尋找舊友弟弟的大和，在對方斷了音訊的地點，意外遇上榎田。雙方利害關係一致，素來不對盤的兩人組成臨時搭檔，而執行另一樁委託的林也被他們拖下水。 　　地...

　　據說人口有百分之三是殺手的城市，博多。 　　林和榎田追查博多發生的連續迷魂大盜案與馬場的行蹤時，挖出了十三年前發生的慘案。慘案背後隱藏馬場昔日的悲慘遭遇，與他踏上殺手之路的真相。而在意外得知馬場過去的林面前，消失多日的馬場身負重傷現身了。 　　但於鬼門關前挽回一命的馬場，卻從醫院裡再次消失──面對逼近博多最強殺手的絕命危機，地下社會的男人們紛紛挺身相助！博多殺手們賭上性命的聖戰，將如...

　　據說人口有百分之三是殺手的城市，博多。 　　環繞著一個博多女人與她的愛而生的欲望與欺騙，讓接下委託的馬場和林也被捲入宵小們虛情假意的策略中──法律無法制裁的惡人，就由地下社會的男人們施以正義之鎚！ 　　還有跟蹤狂事件發展而成的殺人迴圈、傳奇拷問師與天才駭客情報販子的相識、追查消失的鉅款與真凶而單槍匹馬直搗賭場的林，以及復仇專家見習生美紗紀初次的奪回作戰，豚骨拉麵團的隊員們齊力獻上痛快...

第一本 由素食營養師精心營養規劃 教你用一日三餐，補充身體所需特定營養素的全植物蔬食料理 　　⦾無五辛．無蛋．無奶．無酒精．無素料⦾ 　　健康天然無添加 　　補充鐵質該吃什麼？不喝乳製品要如何攝取鈣質？ 　　不吃奶蛋的純素食者，仍可攝取足夠的蛋白質！ 　　經常獲邀雜誌、健康節目採訪，亦常前往大專院校、餐飲機構等各單位的素食營養師Mia，與曾任多年知名蔬食餐廳品牌——元禾食堂行政主廚的阿...

　　推開英國古代上流貴族的廚房大門，你會看見： 　　扭曲的美感：把烤熟的孔雀包回羽毛，假裝牠是活的 　　暗黑的樂趣：讓活青蛙從派裡跳出來把女仕們嚇得花容失色 　　詭異的滋味：甜鮮奶油醬燉小牛腳、椰棗醋栗魚肉派、鹹起司冰淇淋 　　獵奇的快感：炙烤雞頭豬臀獸＋豬頭雞尾獸 　　難以言喻的口感：魚類、貝類與海草一應俱全的魚凍岩池 　　各種稀奇古怪的菜餚，訴說大英帝國五百年來品味的更迭，社...

在三大祭典之一的「放生會」期間，全博多人聲鼎沸。此時，一場陰謀正暗雲涌動，就在外界紛紛猜測犯人是誰的時候，馬場偵探事務所也接到了相關委託。馬場與林憲明在調查過程中發現，此時與一個盯上次郎的組織以及一名連環殺手有所關聯。「復仇將換來複仇，形成連鎖——」 終於，敵人的魔爪伸向了次郎的助手——美咲，而追蹤美咲下落的馬場、林憲明和榎田也逐漸被捲入襲向次郎的復仇劇中。 木崎千秋，8月27日...

　　看似和平的博多，實則有百分之三的人口是殺手。七月上旬，博多的大街小巷為了山笠祭喧騰時，一名新刺客聽聞暗中活躍於市長大選的「殺手殺手」風聲，來到此地。 　　尋求比自己強悍對手的危險男子猿渡、殺手顧問新田、活傳說G．G，在這些棘手分子各懷鬼胎、蠢蠢欲動之際，齊藤遭遇生命危險，林的調查對象遇害，馬場為了幫助他們也被捲入風波中。至於華九會祭出高額獎金懸賞項上人頭的仁和加武士，又將何去何從？ ...

　　蔬食‧環保‧極簡，快跟上這波流行生活風潮！ 　　90道純植信仰者的初心Vegan蔬食提案與生活環保練習， 　　兼顧美味與愛護動物的飲食生活方式，是對食物與環境最棒的覺知實踐。   　　◆英國《經濟學人》年刊指出，2019是純素之年（The Year Of the Vegan）。 　　《經濟學人》：「四分之一的25至34歲（千禧一代）的美國人宣稱自己是純素食或素食者。 ...

精選100品．品酒絕配料理 各式異國餐廳．質感餐酒館．特色居酒屋 不論是小倆口閒暇品酒啜飲、或是聚會歡樂飲酒場合 你一定能找到必配各種酒類的絕佳美食！ 開店必看．料理部位．售價．原價率　超特色獨家註解！ 居家烹調．詳細解說．步驟清楚　最適合入手實作！ 喝不喝酒都要入手的肉類食譜！ 　　本書是以「肉」為主的『下酒菜』，不分日式、西式、中式……；不論餐廳、餐酒館、居酒屋、自宅……，全部一網打...

　　有多少家人氣拉麵店，就有多少種豚骨湯頭！ 　　「豚骨拉麵」是指用「以豬骨為主體材料，經過大火長時間熬煮後，使脂份乳化所形成不透明的濃濁湯頭」所製成的拉麵。日本的拉麵史發展至今，豚骨拉麵已成為拉麵主流之一，其中又可分成豚骨拉麵、豚骨沾醬麵、豚骨拌麵。　　　　本書收錄了全日本２６間超人氣的拉麵專賣店，專訪店家的豚骨拉麵製作技術。並針對豚骨拉麵的靈魂──湯頭製作法，以彩色流程圖的方式配上詳細解...

　　用一本書，完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。 　　烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦！ 　　──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向，並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地，讀來有滋有味、引人入勝。 　　★★★從餐桌上的藝術和傳統，科學與感官，剖析古今中外烹調史。 　　★★★學者和主廚聯手探索：除了風味以外，食物為何美味的關鍵！ 　　◎咀嚼快慢才是判...

　　據說人口有百分之三是殺手的城市，博多。 　　專挑女性下手的迷魂大盜案接連發生、轟動全市之際，馬場卻消失無蹤、不知去向。雖然擔心馬場，但仍繼續追蹤迷魂大盜的林，得到了小百合的協助，進行潛入調查。另一方面，支援林的榎田發現新情報，是關於十三年前發生在博多的某樁慘案。 　　乍看之下並無關聯的兩件案子，最後竟連結至糾纏馬場的昔日亡靈……因故踏上殺手之路的馬場，在糾葛的思緒中，面對生涯最大危機...

世界各地135道食譜 羊肉烹調技術、羊肉處理技術、羊隻部位分割 全收錄．羊類料理大全   　　從羊隻部位分割方法、羊肉處理技術， 　　到烹調模式與羊肉煎烤方法的詳細步驟秘訣， 　　展開您對羊肉料理的全新思維， 　　結合職人工法的完美呈現。   　　【世界135羊肉料理】 　　北京料理 　　內蒙古料理 　　台灣料理 　　貴州料理 　　南寧料理 　　新疆維吾爾料理 　　法國料理 　　義大利料理 ...

　　福岡乍看是個和平的城市，背地裡卻是龍蛇混雜、犯罪蔓延，有錢有權就能買到人命，已成殺手業的激戰區，甚至還有專殺殺手的殺手存在的都市傳說。 　　熱愛博多與棒球的私家偵探、有女裝癖的黑道組織殺手、走投無路的殺人承包公司新進員工、天才駭客情報販子、美麗的人妖復仇專家、替市長剷除異己的殺人行家……特立獨行的他們，被捲入市長大選中，糾葛不清。 　　以人命堆疊的陰謀背後，真相究竟是── 　　一旦...